8月末，当波尔多葡萄园的酒农摘下第一串葡萄时，也就意味着2022年的采收正式开始了。
2022年，法国的葡萄园夏季气候干燥，天气变化莫测，但今年的产量与品质比去年好很多。高温与干旱使2022年法国的酿酒葡萄采收提早进行，总产量预计达到446000万升，相比去年高出18%（去年法国受霜冻破坏严重，产量达到史低）。比2017-2021年这5年的平均水平增长了4%。
极端天气带来的影响并没有2021年那么严重。今年，大部分法国产区干旱与高温并存。大多数情况下，高温都意味着提早开花、成熟和收获，各产区的采收时间普遍都提前。酷暑天气对于葡萄而言并非毫无好处——高温少雨的天气能够让果实累积到足够的糖分，风味会得到提升。不少酒农认为，今年的葡萄“质”与“量”并存。
通常情况下，法国都是在 8 月底才会开始采摘。8 月 26 日前后，用于酿造桃红葡萄酒的葡萄品种开始采收。8 月中旬的降雨为红葡萄赋予新生，使果实重量有所增加。加上昼夜温差大，白天炎热，夜晚凉爽，葡萄的成熟度很好。9 月初，最早成熟的红葡萄品种美乐也开始了采摘。
但今年的采收季比往年提前了15-20天，高温干旱的天气有利于果实在非常健康的状态下成熟。由于生长期比较短以及水分的缺失，这些葡萄的颗粒较小，对比去年同期果实重量减轻了15%-30%，低于过去5年的平均水平。但是葡萄充满潜力，酸度、新鲜感和平衡度都很好。
波尔多产区：
产量较低，品质好
今年3月，温暖的天气导致波尔多部分地区的葡萄藤提早发芽，4月霜冻给嫩芽带来了巨大的打击。酒农不得不在葡萄园里使用蜡烛给葡萄供暖，还用直升机驱散停滞的冷空气。紧接着迎来了六月冰雹、极端高温和 60 多年以 来最干燥的七月和突发的野火。
由于降水量实在是太少了，今年波尔多的葡萄园获准灌溉葡萄藤。以往，这种做法都是不被允许的。除了可以灌溉外，还有 6 个葡萄品种被允许用于生产波尔多葡萄酒，这些品种都可以在更加温暖、干燥的条件下茁壮生长。
到了8月中旬，波尔多的酒农就开始采收了。以往可是在9月中旬才开始的，但今年9月下旬，采收就结束了。由于干旱阻碍了葡萄的生长，加上霜冻和冰雹使一些葡萄园损失惨重，预计总产量比往年平均值低5%。有的酒庄葡萄藤没有得到充分的水分，导致红葡萄颗粒很小，几乎没有汁液。但总体而言，虽然产量比较低，今年葡萄品质不错。
2022年是一个采收时间早的年份，但值得期待。夏季干旱导致产量有点低，但采收期气候条件和收成结果很好，对于葡萄的品质很满意，2022会是一个好年份。
