现在国人喝葡萄酒的越来越多了，平时饭桌上、聚会上，「今天喝红酒吧！」也成了一种并不罕见的选择。
什么是葡萄酒？
这个问题乍一看有点像废话——葡萄酒，不就是葡萄酿的酒？不过由于前些年葡萄酒市场上鱼龙混杂，很多消费者都误以为葡萄酒是用糖、酒精等勾兑出来的。但实际上，真正的葡萄酒都是用葡萄果实经过酒精发酵而制成的。
大多数葡萄酒的酒精度都在 8.5%-16%之间，也有一些酒精度在5%以下的特殊种类。为什么会有这样的差异？
这是因为葡萄酒的酿制就是酵母吃掉葡萄果实中的糖分，排出酒精和二氧化碳的过程。葡萄越成熟，含糖量就越高（这跟我们平时吃水果是一样的，越成熟的水果就越甜），含糖量高了，酵母的食物就多了，自然排出的酒精也更多。
正所谓「七分种、三分酿」，就好像不新鲜的食材再怎么经过努力也很难做成美味的佳肴，好的果实也是好葡萄酒的基础。
香农庄园一直采用生物动力法种植，酒农全年都需要对葡萄园进行无微不至的照顾，坚持纯手工采摘、分拣，采收之后，由全球名列前三的酿酒大师斯蒂芬·德农古负责酿造，酿造环节更是令酿酒师殚精竭虑，土地、酿造车间、机器、设备、人工等等都是不小的成本，当然还包括陈酿葡萄酒的时间成本。所以一瓶真正的葡萄酒，是绝不可能存在用廉价的原料勾兑勾兑就卖这种事的。
红酒和葡萄酒是什么关系？
还有一个小提示就是，平时生活中有不少人习惯拿红酒来指代葡萄酒，但是如果你决定进入葡萄酒的世界，第1件要习惯的事情就是，红酒≠葡萄酒。
红酒是「红葡萄酒」的简称，它只是葡萄酒的一种，除了红葡萄酒之外，葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜酒、起泡酒、加强酒等诸多类别。
