一直以来，在人们对于葡萄园的印象大多还停留在葡萄采收的时节，却不曾了解过葡萄生长的过程，可能很多人都还不知道其实葡萄树也会开花吧，只是开花时间很短而已。
春天天气变暖，葡萄根系开始活动，剪断枝条就会出现伤口，随之流出树液，就像是流下了动人的泪珠，对新生充满渴望。
最先萌发的是葡萄枝条顶端的冬芽。在北半球，一般是每年3月底4月初开始萌芽，萌芽后开始长出新梢，叶片是长在新梢上的器官，新梢还会长出花序、果穗和卷须。
长出新梢
接下来，开花坐果期是指从开花到稳定结果后的这一段时间，分为开花、坐果、落果三个阶段。这段时期的管理会直接影响葡萄的产量和品质。
葡萄会慢慢长出花序，等待它开放，葡萄花开得十分低调，仔细闻一下会有淡淡的花香。开花后的两三天就会坐果，幼果长得很快，这期间果实酸度一路上升，这都是光合作用的功劳。
进入七月份，葡萄成熟前还要经历一次转色期，转色期（Veraison）是葡萄的着色时期，也是葡萄果实进入成熟期的开端。
转色
葡萄果实中的糖大量积累，而酸度下降，且随着葡萄颗粒开始急剧增大，香气化合物的含量也不断增加。最终，还要经历成熟期，果实还会变得更大，糖含量继续上升酸度一降再降。
在北半球，每年的八月底九月初，都会迎来各大产区的葡萄采收季，是酒庄一年中最忙碌又最欣喜的时期。
采收的时间也是根据葡萄的成熟度决定的，临近采收期需要时刻观察葡萄的成长状况，达到最佳的糖酸比即为最好的采收时间，这段时期最怕下雨，容易稀释葡萄果实的糖分和芳香物质。
葡萄采收之后，葡萄园似乎一片狼藉，但是一点也不能疏于管理。北半球的冬天漫长寒冷，有些地方气温会降到零下20℃，葡萄树需要埋土防寒，把葡萄藤埋进土里才能安然过东。
四季划过，葡萄园里的每一次变化都会让人欣喜，不禁令人感慨生命力的强大，也要人们看到每一瓶葡萄酒背后的辛苦付出！
