三月惊蛰春始开，随着第一声春雷，春天也悄然而至。
春暖花开，草长莺飞，如果一定要为浪漫的春天选择一种葡萄酒，那么桃红葡萄酒肯定再合适不过了：粉粉嫩嫩的颜色仿佛朵朵桃花在杯中盛开，清爽的口感也能赶走绵绵春雨带来的湿重之感。桃红葡萄酒比白葡萄酒酒体稍重但又不失清新的葡萄酒。下面给大家介绍6点关于桃红葡萄酒你必须要知道的事情。
1、酿造。桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢？这得从它的酿造方式说起。桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。
直接压榨法是指按照白葡萄酒的生产方法对红色葡萄进行破碎、压榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色最漂亮的桃红葡萄酒。
放血法是指在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，然后拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过直接压榨法酿制而成的葡萄酒色泽更深浓，酸度也更高。
2、酿酒葡萄。大多数桃红葡萄酒采用多种葡萄混合酿制。最常用的葡萄品种包括品丽珠（Cabernet Franc）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)、桑娇维塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvèdre）、佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）和黑皮诺（Pinot Noir）。
3、产地。不得不说，法国是桃红葡萄酒酿造大国，法国的普罗旺斯（Provence）、波尔多(Bordeaux)扮演着一个重要的角色。同时，美国和西班牙酿造的桃红葡萄酒颇为流行，西班牙的桃红葡萄酒（rosado）也非常出色，性价比高。
4、不同国家名称不一。桃红葡萄酒在法国和美国被称为“rosé”,而在西班牙和意大利为“rosado”。美国的白仙粉黛（White Zinfandel）桃红葡萄酒因为颜色好似少女害羞的脸色而被称为“blush”。
5、桃红不是女孩特饮。不知什么时候起，桃红葡萄酒被划入女孩特饮的行列。我真是不理解，葡萄酒怎么可以被性别绑定！还是那句广告说的好，“喝着桃红葡萄酒，继续做你的恶棍吧！”如果你喜欢饮用桃红葡萄酒，不要认为饮用桃红葡萄酒是件不爷们的事。
6、桃红真是配餐的百搭神酒。桃红葡萄酒是一种“十分容易搭配食物”的葡萄酒。因为它属于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种类型，它没有红葡萄酒那般浓郁的单宁；也不像白葡萄酒的口感那样清新淡雅。它兼具红葡萄酒和白葡萄酒的香气。无论你需要搭配什么美食，桃红葡萄酒都是十分合适。
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