行业动态

在普通葡萄酒市场上，有些葡萄酒标价几十元，而有的葡萄酒标价则是几百上千，竟然能相差数十倍，那么这到底是什么原因呢？有人说：“因为品质有差异，品质高当然价格贵”。     确实如此，葡萄酒品质七分靠原料，三分靠工艺。今天就来聊聊这“三分”工艺到底是怎么影响葡萄酒品质的。     1、采摘方式不同       葡萄酒酿造之前，要从葡萄园将葡萄采摘后运输到酒厂，再进行下一步的酿造。采摘…

在饮用葡萄酒的时候，经常有人忽视适饮温度，认为饮用时控制葡萄酒的温度是一个可有可无的步骤，但事实上，温度对葡萄酒风味和口感的影响却极其显著。   葡萄酒的适饮温度真的那么重要吗？   葡萄酒的适饮温度重要吗？答案是：重要！因为如果温度过高，葡萄酒就会一下子“放松”，酒体变得松弛，而且酒精会趁机过分地表现，这时候的红葡萄酒喝起来会不够优雅平衡，白葡萄酒的细腻香气也会遭到掩盖和破坏；温度过低也不行，因为香气的分子物质在低温下也会变得太过“冷静&…

在全球气候变化、能源消耗上升、矿物燃料减少的巨大压力下，走可持续发展路线正成为葡萄酒行业中的一股趋势。       有机种植、生物动力法和可持续种植的关系和差异 ▼   可持续葡萄种植是个很大的概念，但对于有机种植和生物动力法，大家应该比较熟悉，它们三者联系紧密，但也有差异。     可持续种植：指的是平衡生态、经济和社会等方面的一系列种植实践。实施可持续策略的酒农，可能进行大规模有机或生物动力法种植，但他们会选择效果最好的方法，非常灵…

葡萄酒越来越大众化，但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不仅是单纯的酒精饮料，更是一种社交的必备语言。无论你是朋友相聚，情侣约会，生日宴请，商务谈判，如果你不懂点红酒知识，被认为好像是原始人。如果能用一些比较专业的葡萄酒术语来交流，相信会很快成为全场的焦点。   1. 香气/芳香 葡萄酒中可嗅闻到的气味，由酿制葡萄酒的葡萄种类决定。     2. 法定产区 用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域。     3. 平衡 葡萄…

提到葡萄酒，人们总不忘提起女人。的确，葡萄酒的婀娜多姿和优雅浪漫都与女人十分相似。女人所有的外在美均可一眼窥见，唯有女人香需要静下心来细细感受。这是一种无形的美，亦是女人的魅力所在。同样为男人心心念念的葡萄酒也是以香气为一大特色，学会闻香识女人是一种技能，懂得闻香识酒更是一种享受。那么，如何才能像闻香识女人一样闻香识酒呢？   为什么要闻香？   品酒讲究观闻品，其中的“闻”就是指的闻香。那么，为什么品酒需要闻香呢？其实，闻香最直观的收获是主观上的享受…

圣埃美隆（Saint-Emilion）是法国波尔多右岸的优质葡萄酒产区。产区面积虽只有1,100余公顷，却名庄林立，有“千座葡萄酒城堡的山丘”之称。法国向来注重“风土（Terroir）”概念，在出产优质美酒的圣埃美隆，这里的风土又蕴藏着什么秘密呢？ 与波尔多其他地区一样，圣埃美隆也属于海洋性气候。得益于温暖的墨西哥湾暖流（Gulf Stream），波尔多地区在冬季不至于过于寒冷；而海边的兰德斯森林（Landes Forest）则可以保护波尔多不受过…

2021年，法国的葡萄园从春走到秋，经历了抽芽、开花、坐果、果实成熟以及采摘等一系列的旅程。那么，今年法国的葡萄收成情况如何？本文便带大家回顾2021年法国的采收情况。  霜冻、冰雹、霉菌，重重挑战下的2021年  对于法国来说，2021年是一个颇具挑战性的年份，葡萄在生长季经受了霜冻、冰雹、龙卷风以及霉菌侵染等诸多困难。其中对法国葡萄酒产业造成较大损失的当属4月初的霜冻，当时，连续几天的霜冻席卷法国，波尔多、勃艮第、罗讷河谷（Rhone Valley）和香槟（Champag…

《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate，以下简称WA）是葡萄酒界最权威的酒评网站之一，由享有“葡萄酒皇帝”美誉的罗伯特·帕克（Robert Parker）创办。2013年，帕克卸任WA主编，交由丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）接任。近日，丽莎宣布将于12月17日正式卸任，WA迎来了其第三位主编——乔·切尔文斯基（Joe Czerwinski）。此外，在这次人事变动中，帕克团…

霜降即将来临，天气渐冷、初霜出现，也是秋季的最后一个节气，意味着冬天即将开始。南方湿冷，北方的供暖也还没有来，浑身上下每一个毛孔都散发着寒冷。此时此刻没有什么比一杯香气四溢的热红酒更能治愈人了。   想象自己身处严寒，内心多么希望有一团旺盛燃烧的炉火来温暖你，正是那一杯热气腾腾的葡萄酒，让你血液喷张，犹如一股暖流被注入体内，煮过的热红酒弥散着香气，酸甜浑厚，带着轻微的酒味，让温暖蔓延到全身上下每个角落！   热红酒在英语里叫「mulled wine」，「mulled」就是加热…

  老藤这个词经常出现在许多葡萄酒的酒标上，它在法国以“Vieilles Vignes”出现，在德国用“Alte Reben”表示，在西班牙则被标作“Vinas Viejas”，也有很多地区直接选用英文“Old Vines”表示。有些消费者会视这个词为葡萄酒品质的保证，而一些生产者也常常在描述时强调“这是一款由老藤葡萄酿制的葡萄酒”，这种表述仿佛于无形之中给一款酒加了…