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在葡萄酒的世界里，没有“总是”或“从不”的概念。每个季节，都不会完全复制上一年的特征，每个年份的生长季都有自己特有的天气特征，所以不同年份的葡萄酒其风格也会有所区别。那么我们能从年份中读到什么呢？ 1. 为什么葡萄酒的年份如此重要？ 我们总是习惯谈论风土和酿造工艺对葡萄酒的影响有多么重要。然而，无论是风土还是酿造工艺，都是每年会重复发生且可以在一定程度上预知或把控的特定因素。然而，气候的变化却是无常的，但气候特征又常常与酿酒葡萄的质量和风格紧密相关…

葡萄酒曾经是贵族的专利，后来成为高端商务人士身份的象征，现如今则成为大众共享的消费品。葡萄酒身价降低了，于是许多人开始不断的追求低价，而忘了一瓶酒背后的艰辛。 今天我们从酒农的角度来看看，一年四季，葡萄酒背后的辛勤劳作。       一、休眠 在寒冷的冬季，葡萄藤停止生长，进入休眠状态。休眠时，葡萄藤的新枝逐渐木质化，成为“母蔓”，葡萄树也会在其根部和枝干中贮存碳水化合物，为春季新枝生长提供能量。在这期间，如果气温过低，可能会导致芽眼死亡，在…

和“香气”和“风味”一样，“口感”（Mouthfeel）也是葡萄酒品鉴中时常出现的一个概念，不过比起前两者，“口感”似乎更为抽象难懂一些。那么葡萄酒的口感到底指的是什么？它受哪些因素影响？哪些酿酒工艺能够提升葡萄酒的口感？ 　　一、何为葡萄酒的口感？ 　　葡萄酒的口感是指葡萄酒给口腔带来的触觉感受，舌头、牙龈、口腔上颚以及喉咙是这种感官体验的重要部位。酸度是否锐利、喉咙是否有灼烧感、单宁是否艰涩粗糙&…

在各种节假日和纪念日来临之际，许多朋友都喜欢提前备好醇香佳酿，希望与亲朋好友举杯欢庆，共享成功与喜悦。不过，要想用高品质的葡萄酒来为美妙时刻锦上添花，可不是“提交订单”就万事大吉了，因为葡萄酒到手后的储存环境也十分关键。稍有不慎，葡萄酒可能会状态不佳，风味和口感也会变得不尽人意。到底该怎么办呢？今天就为您提供几个简单的方法： 为什么开过的红酒会越来越糟？ 原理其实很简单，长时间与氧气的接触会将葡萄酒慢慢变成…葡萄酒醋，当然葡萄酒醋也是不错的，不过红酒的结构和…

好葡萄酒必须符合以下五个条件： 1、出色的品种特色：评估葡萄酒时很重要的一点就是记住所用的葡萄品种，一款梅洛（Merot）芳香浓郁、丰润柔滑才称得上是精品，可见好的葡萄酒必须有自己独特的风味。   2、适当的浓郁度：有些葡萄酒芳香十分浓郁，说明果味丰富集中，这是由于酿造过程中，使用了优良的葡萄品种，同时采用严格的生产方式来保持品种特色。鉴别浓郁度的方法很简单，举杯至胸前，轻闻酒的香气，入口后，如果活力十足，可口怡人，那就是浓郁的葡萄酒。   3、复杂度：复杂度与浓郁度不同，比…

有人说，单宁是红葡萄酒的骨架；也有人说，单宁是红葡萄酒的灵魂。酒友们对单宁的评价如此之高，但单宁到底是什么东西呢？ 1、什么是单宁？ 单宁是植物中天然存在的多酚类物质，植物的枝干、果皮以及种子中都可能含有单宁，枝叶中单宁的含量有时能占到净重的一半。单宁常常出现在红葡萄酒中，白葡萄酒几乎不含单宁。 2、单宁尝起来如何？ 单宁尝起来又苦又涩，会使舌头和牙龈收紧。红茶中也有单宁，所以我们喝茶的时候也会觉得又苦又涩。其他单宁含量较多的食物还有： （1）核桃，巴达木以及其它坚果 （2）黑巧克力 （3）肉桂…

厉害了，葡萄酒竟然还有这些隐藏技能？       红酒煮鸡蛋可以预防感冒         把适量红酒倒入小锅中煮开，让酒精随蒸汽挥发干净，然后打入鸡蛋，稍加搅动后停止加热，来点儿白糖调味，趁热一口气喝下。一觉醒来，从此感冒是路人。   姑娘们注意了：此方还能缓解痛经，每个月的那几天记得试试。         清洗蔬菜水果时加点葡萄酒       &…

一说到葡萄酒很多人会想到法国，一个到处充斥着浪漫的国度。法国葡萄酒文化伴随着法国漫漫历史岁月而延绵至今，并在经济的发展和时代的推动下逐渐发展起来，法国的葡萄酒文化也逐渐渗透进法国人的宗教文化政治生活等各个方面，与人们的生活息息相关，同样，法国作为世界上的大国，法国的葡萄酒文化也影响着全世界人的酒文化和情趣。 　　 法国是一个很浪漫的国度，有许多的葡萄酒，酒文化也很独特。 人们遇到高兴的事儿，就会说：“我请客，来一瓶人头马！”这样以显示请客人的地位。人头马是什么酒？原来是法…

在电商平台上，有很多八九十元一箱6瓶的进口葡萄酒，平均下来差不多15元一瓶，看着销量还很大。这么便宜的葡萄酒，是酒商让利，还是消费者的智商税呢？ 只要是电商平台，无论是公域还是私域，当你打开葡萄酒栏目，或搜索“红酒”或“葡萄酒”，他们就像霸屏王一样出现在首页。 如果真的做原瓶进口葡萄酒，任何入门级别的葡萄酒，一瓶的进仓成本至少也要在13块，毕竟各种税、运输费用、报关费用等等都是要成本的。但是零售价格不到90元一箱6瓶，平均不到15块钱一瓶，还快递包…